3年B組みりん 母先生

九重櫻「九重味醂の誇る”最高傑作”の本みりん！」原材料には、厳選された国内産水稲もち米、米こうじ、本格米焼酎のみを使用。

添加物は一切使わず、創業当時から今に受け継がれる昔ながらの製法で、手間隙かけてじっくりと醸造した本みりんです。

もち米だけで作られる自然な甘みと豊富なうま味は格別で、料理をよりいっそうおいしく仕上げます。

みりんの効果 みりんの自然でまろやかな甘みとうまみが素材の持ち味を引き出し、いつもの料理がワンランク上の仕上がりになります。

（1）コク・うまみを引き出す。

アルコール分の働きかけで素材の中までしっかりと味がしみ込むため、素材のうまみが生きてきます。

（2）煮崩れを防ぐ。

アルコールが素材の中に味を浸透させる働きかけをし、身を引き締め、煮崩れが起こるのを防止します。

（3）照り・つやを引き出す。

みりんを加熱すると、含まれる糖分とうま味成分が結合し、照り・つやが増し、料理がつややかに仕上がります。

（4）臭みを消す。

アルコールが、だし汁や魚・肉の生臭さを消してくれます。

加熱することでアルコール臭は飛び、風味を整える効果があります。

（5）上品でまろやかな甘み。

みりんの何種類もの甘み・うまみ成分が、料理をよりいっそう上品に、深みのある味わいに仕上げます。